• Entrée La Bauhinia Shangri La Paris

Restaurant Mandarin Oriental Paris

Situé dans le célèbre Mandarin Oriental, le restaurant Sur Mesure doublement étoilé au guide Michelin ne propose pas simplement une cuisine extraordinaire. Il s’agit plutôt d’une « expérience » culinaire incroyable orchestrée dans un lieu épuré dirigé par l’un des plus grands Chefs de la gastronomie française, Thierry Marx.

Adresse :
251 rue Saint-Honoré, 75001 Paris, France
Tél. : 01 70 98 78 88

Le Menu sur Mesure par Thierry Marx :
• Céleri structure & déstructure.
• Soufflé / Mont d’Or / truffe noire Bœuf tendre à la ficelle/ riz grillé.
• Cube de chou chinois braisés / haddock tiède / cidre acidulé / ail de Bruyère (ou) Soupe à l’oignon en trompe-l’œil « Risotto » de soja aux huîtres / truffe noire.
• Coquilles Saint jacques poêlées aux amandes / topinambour et quintessence d’agrumes (ou) Sole cuite doucement à la truffe, polenta sous pression, sauce à l’œuf.

• Colvert simplement rôti / gelée de lie de vin et jus d’abattis / pulpe de salsifis truffée et la Truffe blanche d’Alba (supplément 20 €) (ou) Travers de Porc cuits doucement à l’ail d’Arleux / Cromesquis (ou) Spaghetti de ris de veau.

• Sweet Bento & Fraicheur Litchi.
• Chocolat par Patrick Roger.

• Saké glacé / fruits confits corses (ou) Aubergine cristallisée / aubergine confite / parfum d’herboriste (ou) Pomme confite / crème battue vanillée (ou) Tonka / chocolat / croustillant cacao.

• Fromage 9,50€ Camembert aux cèpes / biscuit avoine

Menu dégustation 9 plats: 205 €
Menu dégustation 6 plats: 175 €