Louis XIII, premiers pas dans « Have a taste of Legend »
C’est dans ce bar où la musique s’amuse à mes oreilles qu’une expérience unique commence. Assis confortablement dans cet endroit intimiste de ce grand hôtel, le serveur me propose de déguster la perfection. Comment y résister ? Sans connaître ce qu’il appelle "perfection", je regarde l’homme prendre un écrin sur lequel Rémy Martin pose ses lettres de noblesse et dans lequel un alcool à la couleur ambrée s’est installé.
Comme les maîtres de Chai, comme ces grands dégustateurs, je découvre dans ce large verre, l’héritage d’une maison extraordinaire. L’homme libère les arômes en tournoyant légèrement cet écrin de cristal et l’amène à moi avec une grande fierté. Je sens qu’il prend plaisir en me présentant ce formidable assemblage d’eaux-de-vie. Je redécouvre les saveurs du plus célèbre Cognac Rémy Martin. L’homme ne le sait pas, mais l’héritage Louis XIII m’est familier, une longue histoire nous attache à jamais. Je dois bien avouer que son choix est judicieux et son amour pour cet assemblage orchestré d’une main de maître par la Maison Rémy Martin me touche.
J’apporte le verre à mes yeux pour redécouvrir la robe de ce mélange associant plus de 1200 eaux-de-vie. 40 ans pour la plus jeune et plus de cent ans pour la plus ancienne, je détiens entre mes mains, le travail de trois générations de Cellar Master. Jour après jour, les Maîtres de Chai ont associé, découvert et dégusté un travail de longue haleine et de passion. La part des anges est alors ce moment tant attendu ! Les eaux-de-vie se reposent, s’assemblent et s’évaporent.
Dans le noir, les tierçons sont au repos. Comme dans mes souvenirs, le moment est intense. J’apporte le verre à mon nez impatient de redécouvrir les saveurs magiques et les notes florales subliment ce mélange somptueux. Comme je l’avais appris en visitant les terres Rémy Martin, je pose le verre sous mon nez et c’est au tour des saveurs fruitées de s’amuser avec mes sens. Délicatement et lentement, je découvre et j’apprécie les notes musquées que le cognac Rémy Martin me dévoile. Le verre s’avance jusqu’à mes lèvres. Puis mon palais se délecte de cette création exceptionnelle appelé somptueusement Louis XIII. Un moment intense, un instant appelé « Have a taste of Legend » me peut prendre vie.
Comme les maîtres de Chai, comme ces grands dégustateurs, je découvre dans ce large verre, l’héritage d’une maison extraordinaire. L’homme libère les arômes en tournoyant légèrement cet écrin de cristal et l’amène à moi avec une grande fierté. Je sens qu’il prend plaisir en me présentant ce formidable assemblage d’eaux-de-vie. Je redécouvre les saveurs du plus célèbre Cognac Rémy Martin. L’homme ne le sait pas, mais l’héritage Louis XIII m’est familier, une longue histoire nous attache à jamais. Je dois bien avouer que son choix est judicieux et son amour pour cet assemblage orchestré d’une main de maître par la Maison Rémy Martin me touche.
J’apporte le verre à mes yeux pour redécouvrir la robe de ce mélange associant plus de 1200 eaux-de-vie. 40 ans pour la plus jeune et plus de cent ans pour la plus ancienne, je détiens entre mes mains, le travail de trois générations de Cellar Master. Jour après jour, les Maîtres de Chai ont associé, découvert et dégusté un travail de longue haleine et de passion. La part des anges est alors ce moment tant attendu ! Les eaux-de-vie se reposent, s’assemblent et s’évaporent.
Dans le noir, les tierçons sont au repos. Comme dans mes souvenirs, le moment est intense. J’apporte le verre à mon nez impatient de redécouvrir les saveurs magiques et les notes florales subliment ce mélange somptueux. Comme je l’avais appris en visitant les terres Rémy Martin, je pose le verre sous mon nez et c’est au tour des saveurs fruitées de s’amuser avec mes sens. Délicatement et lentement, je découvre et j’apprécie les notes musquées que le cognac Rémy Martin me dévoile. Le verre s’avance jusqu’à mes lèvres. Puis mon palais se délecte de cette création exceptionnelle appelé somptueusement Louis XIII. Un moment intense, un instant appelé « Have a taste of Legend » me peut prendre vie.
Rémy Martin, crédits photos : Rémy Martin
Le 14 juin 2011 par Franck Demaury
